Chiffres et études
Chiffres clés
15 715
entreprises
55%
de femmes
84%
de CDI
23%
Moins de 26 ans
Volet économique
Répartition des entreprises de la branche selon la taille
Source : OBEA 2023
Plus de 90% des entreprises de la branche ont moins de 10 salariés
Répartition des entreprises de la branche selon le nombre d'établissements
Source : OBEA 2023
Une très large majorité, soit 93% des entreprises, sont des entreprises mono établissement.
Répartition géographique des entreprises
Plus de 20%
11 à 20%
6 à 10%
1 à 5%
Source : OBEA 2023
4 régions, Ile de France, Nouvelle Aquitaine, PACA et Auvergne Rhône Alpes rassemblent près de 58% des entreprises
Volet emploi
Part des salariés à temps plein
CSP des salariés
Source : OBEA 2023
Près de 9 salariés sur 10 sont employés-ouvriers
Répartition des salariés par âge
Source : OBEA 2023
Près de la moitié des salariés de la branche a moins de 35 ans
Répartition des salariés de la branche selon l'ancienneté
Source : OBEA 2023
Pour les salariés, 64% sont dans l’entreprise depuis 4 ans et moins
Volet formation
Plan de développement des compétences
3 204
salariés formés en 2024
56%
de femmes
80%
dans des entreprises de moins de 11 salariés
36 ans
d'âge moyen
Répartition par domaines de formation
*Ressources humaines, gestion du personnel, gestion de l'emploi (comment bien intégrer un nouveau collaborateur, entretiens professionnels et annuels, management etc)
*Commerce/vente : accueil, vente complémentaire, connaissance produit (fromages, vins, thés, produits Nespresso) force de vente, techniques de vente
*Agro-alimentaire, alimentation, cuisine : Hygiène alimentaire, préparation/dégustation produit (fromages, vins & spiritueux, découpe, cuisine etc)
+ 2415 salariés formés via les financements issus de la conventionnelle (formation professionnelle continue) de branche
Source : L'Opcommerce 2024
*Commerce/vente : accueil, vente complémentaire, connaissance produit (fromages, vins, thés, produits Nespresso) force de vente, techniques de vente
*Agro-alimentaire, alimentation, cuisine : Hygiène alimentaire, préparation/dégustation produit (fromages, vins & spiritueux, découpe, cuisine etc)
+ 2415 salariés formés via les financements issus de la conventionnelle (formation professionnelle continue) de branche
Source : L'Opcommerce 2024
Contrat de professionnalisation
154
stagiaires en 2024
89%
dans des entreprises de moins de 11 salariés
51%
d'hommes
32 ans
d'âge moyen
83%
pour des CQP de branche (crémier-fromager et caviste)
80%
de salariés et demandeurs d’emploi
Contrat d'apprentissage
1928
stagiaires en 2024
86%
dans des entreprises de moins de 11 salariés
20 ans
d'âge moyen
52%
d'hommes
Cursus visés en contrats d'apprentissage
Source : L'Opcommerce 2024
Sources :
- Panorama de branche OBEA 2023
- Données de l'Opcommerce : données issues de la collecte des fonds de la formation professionnelle continue en 2024, et données des formations financées par l'OPCO en 2024
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Documents utiles
Etudes de branche
- Rapport Panorama De Branche 2023
- Synthèse Panorama De Branche 2023
- Etude sur les besoins en compétences des métiers de la branche
- Etude sur l'image et l'attractivité des métiers de la branche
Etudes interbranches
Travaux interbranches menés dans le cadre de l’EDEC Eco-prospective
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